Salami & Aufschnitt

Colonnata ist eine Fraktion der Gemeinde Carrara in der Provinz Massa-Carrara, Region Toskana. In Colonnata bieten Restaurants, Trattorien und kleinere Geschäfte, die Spezialität des Ortes, den Lardo aus Colonnata (Lardo di Colonnata) an. Dieser besonders gereifte, fette Speck reift in Marmorbecken ein halbes Jahr heran. Lardo di Colonnata war früher das Essen der Steinarbeiter, die kalorienreiches Essen für ihre harte Arbeit benötigten. Heute ist es eine Spezialität.

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