Parmesan & Käse

Parmigiano-Reggiano ist der einzige italienische Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U), der mit dem Begriff ‚Parmesan‘ bezeichnet werden darf. Auch Heute noch wird Parmigiano-Reggiano auf handwerkliche Art und Weise erzeugt, so wie es immer war. Verwendet wird hierbei ausschließlich die Milch von Kühen der Sog. ‚zona d’origine‘ (Ursprungsgebiet) ohne jegliche Zustatzstoffe.

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