Aufschnitt

Aufschnitt

Jede Molkerei in der Emilia Romagna hat zusätzlich eine Schweinefarm. Auch unser Lieferant unterhält eine Schweinefarm. Seine Schweinen liefern das Fleisch für verschiedene Arten von Aufschnitt, wie z.B. Salame Nostrano.
Das italienische Wort “Salumi”(Aufschnitt) bezieht sich auf eine Reihe von Schwein-, und Rindfleischzubereitungen, um Produkte erzustellen wie: Prosciutto, Mortadella, Coppa und Salame Nostrano.