Aufschnitt

Aufschnitt

Jede Molkerei in der Emilia Romagna hat zusätzlich eine Schweinefarm. Unser Lieferant hat auch eine Schweinefarm. Mit seinen Schweinen produziert er verschiedene Arten von Aufschnitt, wie z.B. Salame Nostrano.
Das italienische Wort “Salumi”(Aufschnitt) bezieht sich auf eine Reihe von Schwein-, und Rindfleischzubereitungen, um Produkte zu bekommen so wie: Prosciutto, Mortadella, Coppa und Salame Nostrano.